Comme nous sommes passionnés, nous participons à des ateliers pour mieux comprendre les besoins du corps humain, les nutriments apportés par les aliments, les éléments nocifs et ceux essentiels. Ces notions peuvent nous être utiles lors des commissions restauration.
Et comme nous avons croisé une famille de l'école et la FCPE Vernaudon, nous partageons avec vous ce sujet qui peut vous intéresser.
Le 15 septembre, nous avons participé à l'atelier "LE PETIT DÉJEUNER, UN REPAS FONDAMENTAL" organisé par la mairie de Vincennes.
Thamila T, Diététicienne-Nutritionniste, était l'intervenant de ce rendez-vous. Voici un court résumé de cette matinée très intéressante.
Dans l'idéal, un petit déjeuner complet devrait se compose de :
- Une boisson chaude ou froide pour s’hydrater
- Un produit céréalier, privilégier les aliments riches en fibres (pain du sportif, complet, aux céréales, aux fruits secs, au levain, flocons d’avoine...) et bio si possible
- Une protéine (œufs, beurre d'amande, fruits secs, blanc de dinde...) Ils participent à la satiété et limitent ainsi les grignotages durant la matinée
- Un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc, fromage...) de vache, de brebis ou même de chèvre
- Un fruit frais et de saison, riche en fibres, vitamines et minéraux
A éviter :
- les sucres raffinés / sucre blanc > privilégier le sirop d'agave ou le miel Français de qualité
- les jus de fruit même fait maison > privilégier les fruits frais de saison ou les jus de légumes riches en fibres
- le pain blanc / baguette / galette de riz > privilégier le pain complet au levain et bio si possible
- le chocolat type Nesquik ou Benco trop sucrés > privilégier le cacao en poudre non sucrée
- les céréales hyper transformées et sucrées > privilégier les flocon d'avoine, de quinoa, de sarrasin...
A court therme, ces conseils ont pour objectif de limiter les pics de glycémie qui sont responsables des grosses fatigues de fin de mâtiné suivi d'une grosse faim.
Diminuer le sucre, augmenter les fibres (légumes, fruits entiers, céréales complètes), ajouter des protéines végétales (chia, oléagineux) ou animales (œuf, jambon...) vous donnerons assez d'énergie pour aller jusqu'au déjeuner sans "coup de barre".
A long therme, ces conseils pourraient vous éviter un diabète de type 2.
Si vous n'avez pas faim au réveil, l'essentiel est d'hydrater votre corp avec une boisson non sucrée et de manger un peu plus tard.
Pour les enfants qui n'ont pas la possibilité de manger durant la matinée, il est préférable de leur faire boire au moins une boisson non sucrée pour l'hydratation et si possible une tartine de pain complet au levain couverte de ce qui leur fera le plus envie.
Pour plus d'infos sur l'atelier ou des conseils pour trouver des aliments, contactez-nous par mail ou n'hésitez pas à parler avec notre "expert" Coralie.
Ci-dessous quelques recettes et conseils glanées lors de l'atelier :
Pour élargir le sujet, nous avons suggéré à la mairie, un atelier sur les goûters afin de pouvoir fournir aux enfants un goûter sain qui tient au corps.